Полный авторский обзор
🔥 Шашлык почти идеальный… а печень решила всё испортить
🍽 Рубрика: Обзор недели 🏪 Шашлычная 121 Армавир, ул. Советской Армии, 121 💰 Чек: 2837 ₽
🏠 Атмосфера Это место я видел давно. Оно находится на одной из самых проездных улиц города, но почему-то всегда казалось, что заведение закрыто. В этот раз проезжал мимо — смотрю, свет горит. Решил зайти. Зал большой. Судя по размерам, тут спокойно можно проводить банкеты. Есть столы уже накрытые посудой, есть пустые. Мы сели у окна за накрытый стол. Посуда чистая, посторонних запахов нет. Меню нормальное — не затёртое, читаемое. Но местами цены заклеены. Выглядит немного так, будто меню пережило уже несколько экономических кризисов. Что заметил: — на некоторых стеллажах и мебели лежит пыль — кухня закрытая — обслуживание доброжелательное, официант отвечает на вопросы Хотели взять тайский салат с телятиной, но телятины и говядины не оказалось. Оплатить можно наличкой или переводом.
🍽 Что взял 🥗 Салат «Хрустящий баклажан» 🍲 Солянка 🥩 Шашлык из шеи 🥔 Картофель с маслом 🥩 Печень говяжья 🌶 Красный соус 🥖 Пури 🥤 Ипатово (груша)
🥗 Салат «Хрустящий баклажан» Баклажан приготовлен хорошо. Снаружи хрустящая корочка, внутри мягкий, горечи нет. Помидоры тоже нормальные — есть кислинка и небольшая сладость. Но дальше начинаются нюансы. — сыра три кусочка на весь салат — рукколу положили на горячий баклажан, и она сразу пожухла — Sweet Chilli соуса мало
Плюс тарелка такая, что перемешать салат невозможно — всё начинает разбегаться. И ещё одна местная традиция — ложка сразу воткнута в блюдо. Чтобы клиент не тратил силы на поиск приборов перед едой. Сам салат в целом нормальный, съели полностью.
🍲 Солянка Выглядит слегка бледновато. Подача снова в стиле «всё сразу»: — сметана — лимон — зелень — и, конечно, ложка уже внутри То есть суп ещё не попробовал, а его уже полностью за тебя собрали. По вкусу: — наваристая — чувствуется копчёность — есть кислинка — лёгкая острота Мясная часть нарезана очень мелко — почти как фарш. Но по итогу это хорошая крепкая солянка уровня кафе. Порция большая, вкус насыщенный.
🥩 Шашлык из шеи Вот тут кухня попала прямо в точку. Шея полностью прожарена, без намёка на недожарку. При этом мясо мягкое и буквально разваливается во рту. Маринад отличный: — соль — перец — специи в балансе По прожарке всё идеально: — равномерно — где нужно есть жирок — ни одной пригарелости Когда ешь такую шею, начинаешь думать: «Ну всё, нашли хорошую шашлычную».
🥔 Картофель с маслом Картофель готовят на шампуре. Получается что-то между печёной картошкой и картошкой с мангала. — мягкий — хорошо пропечённый — есть соль — ни одной обгоревшей стороны Внутри сочный, снаружи лёгкая поджарка. С соусами заходит отлично.
🥩 Печень говяжья А вот тут случился резкий поворот сюжета. После такой шеи ожидаешь, что печень тоже будет хорошей. Но печень решила сыграть в другой команде. Проблемы: — пересушена — плохо зачищена — попадаются большие куски жёстких желчных протоков
Жарилась она в сетке, но: — сетка местами обгоревшая — печень прижарилась к ней Похоже, её просто готовили до полной готовности. По ощущениям — жуёшь и понимаешь, что воды хочется больше, чем после прогулки по Армавиру в июле. Даже красный соус ситуацию не спасает. ❌ Печень — незачёт.
🌶 Соус и хлеб Красный соус — классический кавказский. Но здесь очень ярко чувствуется кориандр, поэтому лично мне он не очень зашёл. Пури подогрели на мангале: — мягкие — не пересушены — отлично заходят к мясу
📊 Оценки 👅 Общий вкус: 7 из 9 🧠 Общее впечатление: 6 из 9 🧈 Жирность: 5 толстых попок из 9 🔥 Острота: 3 горящие попки из 9
💬 Итог По еде заведение в целом неплохое. Суп, салат, шашлык и картофель — хорошие. Главный провал — печень. Но есть вопросы: — пыль в зале — странная подача — ложки сразу в блюдах Если прийти чисто поесть шашлык, место вполне подойдёт.
