Полный авторский обзор
Рубрика «Обзор недели»
Заведение и заказ
Вспомнил про «Барбарис», зашёл спустя много лет и нашёл два блюда на девять из девяти. Правда, имбирь в чае пришлось искать отдельно.
«Барбарис», Армавир, ул. Комсомольская, 129
Счёт: 3150 ₽
Удон с говядиной и овощами, 650 ₽
Хотел пад-тай, но официант извинился: он на стопе. Взял удон и не пожалел. Мелко нарезанная говядина хорошо обжарена, сохранила сочность. Овощи слегка обжарены, лапша приготовлена как надо. Есть грибы с желеобразной текстурой, название не определил, но здесь они отлично дополняют блюдо. Соусы дают тот самый азиатский вкус, похоже на сочетание терияки и соевого, точный состав не знаю. Ничего лишнего: мясо, овощи, лапша и грибы работают вместе. Ещё одни 9 из 9.
Рамен с курицей, 550 ₽
Здесь уже средненько. Бульон показался плоским, больше напомнил мисо. Для привычного мне рамена слишком жидко и мало наполнения. Яйцо похоже на маринованное, слегка чувствуется бадьян, азиатские ноты приятные. Два крупных куска грудки мягкие и сочные, по ощущениям приготовлены в сувиде. А вот лапша подвела: не понравилась по качеству, осталась плотной, аль денте. Палочек не дали, пришлось справляться ложкой с длинной лапшой. Хотел пообедать, а получил упражнение на координацию. Остальные ингредиенты неплохие, но в целом суп не впечатлил.
Говяжья щёчка с картофельным пюре, 850 ₽
Мясо шикарное: растомлённое в соусе, нежнейшее, соль и перец на месте. На подушке из пюре, рядом два маринованных огурчика и два очищенных от кожицы помидора. Но пюре здесь подвело: комочки, бледный, неяркий вкус, не хватает сливочного масла. Хотелось гладкого, протёртого пюре, которое соответствует мясу. Щёчка свою работу выполнила, картошке ещё на доработку.
Имбирный чай, 1 л, 450 ₽
Обычно беру ягодный или облепиховый, но пошёл дождь, захотелось согреться имбирём. Получилось очень сладко. Лимон чувствуется, имбирный запах есть, а вкуса и характерной остроты почти нет. Чем подсластили, не знаю, но для меня приторно. Имбирь в названии заметнее, чем в чашке.
Оценки
Вопрос читателю
Что обычно заказываете в «Барбарисе»?
