Полный авторский обзор
🔥 Второй раз заехал — и наконец-то кроме хлеба появились ламаджо. Правда, одно получилось «хрустни десной», а второе — прям хорошо
🍽 Рубрика «Что-то новое» «Печь у Сома» Армавир, ул. Советской Армии 409 🥙 Ламаджо с мясом — 150 ₽ 🧀 Ламаджо с сыром — 150 ₽
🏠 Атмосфера Первый раз заезжал сюда — кроме хлеба ничего не было. Сейчас уже появились ламаджо, и видно, что место постепенно запускается. Готовят прямо при тебе. Один человек и продаёт, и печь обслуживает. Пахнет очень вкусно — свежим хлебом, тестом, печкой. Вот этот запах, когда заходишь и сразу понимаешь: «ну хоть понюхаю хорошо». Ламаджо делают в подовой печи, хлеб — в тандыре. Меню пока маленькое, но уже обещают пиццы и хачапури. Оплата — только наличкой.
📦 Подача Ламаджо лепешки заранее выпечены — лежат готовые, начинку сверху наносят уже перед печью. Всё хранится нормально, по контейнерам, холодильник есть, тут вопросов нет. Сворачивают пополам и заворачивают просто в бумагу. Доехать можно, но упаковку точно надо улучшать. Особенно если лепёшка суховатая — пока везёшь, начинает жить своей хрустящей жизнью.
🥙 Ламаджо с мясом Вот тут спорно. Начинки мало, прям заметно мало. Она не доходит до краёв, и ты в основном ешь сухую лепёшку с редкими встречами с мясом. Фарш хороший по специям: есть остринка есть кавказские специи местами прям бодрит перчиком Но сама лепёшка пересушена. Не «хрустящая», а именно сухая. И вот это ощущение, когда жуёшь ламаджо и одновременно будто случайно съел кусочек хлебца для похудения. Если бы: — больше начинки — чуть меньше сушили — или делали лепёшку полуготовой, а потом допекали с мясом было бы намного лучше. Сейчас — средне. За 150 ₽ нормально, но в Армавире есть вкуснее за те же деньги.
🧀 Ламаджо с сыром А вот тут уже совсем другая история. Та же лепёшка — и внезапно всё хорошо. Почему? Потому что сыр даёт влагу, сочность и вкус. Сыра много, он тянется, расплавлен нормально. Есть зелень, специи, что-то чесночное. Получается такой молочно-пряный вкус, очень приятный. Прям хочется ещё кусок. И главное — лепёшка уже не сушит рот и не пытается поцарапать тебе дёсны. Вот здесь прям хорошо. И честно: если они сделают вариант «мясо + сыр» — это будет в разы лучше текущего мясного. Потому что сыр здесь реально вытягивает всё блюдо.
📊 Оценки 👅 Общий вкус: 6 из 9 🧠 Общее впечатление: 7 из 9 🧈 Жирность: 4 толстые попки из 9 🔥 Острота: 4 горящие попки из 9
💬 Итог Пока ощущение технического открытия. Есть хорошие идеи, хорошая печь, хороший сыр. Но рецептуру и упаковку ещё надо дорабатывать. Мясной ламаджо — суховат. С сыром — уже реально вкусно. Через месяц-полтора обязательно заеду ещё раз посмотреть, что изменилось. Потенциал у места есть.
❓ Вы вообще любите ламаджо или для вас это «ну просто лепёшка с начинкой»?
💬 И как считаете: мясо + сыр в ламаджо — уже преступление или наоборот идеальный вариант?
🔥 Поставьте реакцию, для поддержки канала!
