🔥 Шашлык почти идеальный… а печень решила всё испортить
🍽 Рубрика: Обзор недели
🏪 Шашлычная 121
Армавир, ул. Советской Армии, 121
💰 Чек: 2837 ₽
🏠 Атмосфера
Это место я видел давно. Оно находится на одной из самых проездных улиц города, но почему-то всегда казалось, что заведение закрыто.
В этот раз проезжал мимо — смотрю, свет горит. Решил зайти.
Зал большой. Судя по размерам, тут спокойно можно проводить банкеты.
Есть столы уже накрытые посудой, есть пустые. Мы сели у окна за накрытый стол.
Посуда чистая, посторонних запахов нет. Меню нормальное — не затёртое, читаемое. Но местами цены заклеены.
Выглядит немного так, будто меню пережило уже несколько экономических кризисов.
Что заметил:
— на некоторых стеллажах и мебели лежит пыль
— кухня закрытая
— обслуживание доброжелательное, официант отвечает на вопросы
Хотели взять тайский салат с телятиной, но телятины и говядины не оказалось.
Оплатить можно наличкой или переводом.
🍽 Что взял
🥗 Салат «Хрустящий баклажан»
🍲 Солянка
🥩 Шашлык из шеи
🥔 Картофель с маслом
🥩 Печень говяжья
🌶 Красный соус
🥖 Пури
🥤 Ипатово (груша)
🥗 Салат «Хрустящий баклажан»
Баклажан приготовлен хорошо.
Снаружи хрустящая корочка, внутри мягкий, горечи нет.
Помидоры тоже нормальные — есть кислинка и небольшая сладость.
Но дальше начинаются нюансы.
— сыра три кусочка на весь салат
— рукколу положили на горячий баклажан, и она сразу пожухла
— Sweet Chilli соуса мало
Плюс тарелка такая, что перемешать салат невозможно — всё начинает разбегаться.
И ещё одна местная традиция — ложка сразу воткнута в блюдо.
Чтобы клиент не тратил силы на поиск приборов перед едой.
Сам салат в целом нормальный, съели полностью.
🍲 Солянка
Выглядит слегка бледновато.
Подача снова в стиле «всё сразу»:
— сметана
— лимон
— зелень
— и, конечно, ложка уже внутри
То есть суп ещё не попробовал, а его уже полностью за тебя собрали.
По вкусу:
— наваристая
— чувствуется копчёность
— есть кислинка
— лёгкая острота
Мясная часть нарезана очень мелко — почти как фарш.
Но по итогу это хорошая крепкая солянка уровня кафе.
Порция большая, вкус насыщенный.
🥩 Шашлык из шеи
Вот тут кухня попала прямо в точку.
Шея полностью прожарена, без намёка на недожарку.
При этом мясо мягкое и буквально разваливается во рту.
Маринад отличный:
— соль
— перец
— специи в балансе
По прожарке всё идеально:
— равномерно
— где нужно есть жирок
— ни одной пригарелости
Когда ешь такую шею, начинаешь думать:
«Ну всё, нашли хорошую шашлычную».
🥔 Картофель с маслом
Картофель готовят на шампуре.
Получается что-то между печёной картошкой и картошкой с мангала.
— мягкий
— хорошо пропечённый
— есть соль
— ни одной обгоревшей стороны
Внутри сочный, снаружи лёгкая поджарка.
С соусами заходит отлично.
🥩 Печень говяжья
А вот тут случился резкий поворот сюжета.
После такой шеи ожидаешь, что печень тоже будет хорошей.
Но печень решила сыграть в другой команде.
Проблемы:
— пересушена
— плохо зачищена
— попадаются большие куски жёстких желчных протоков
Жарилась она в сетке, но:
— сетка местами обгоревшая
— печень прижарилась к ней
Похоже, её просто готовили до полной готовности.
По ощущениям — жуёшь и понимаешь, что воды хочется больше, чем после прогулки по Армавиру в июле.
Даже красный соус ситуацию не спасает.
❌ Печень — незачёт.
🌶 Соус и хлеб
Красный соус — классический кавказский.
Но здесь очень ярко чувствуется кориандр, поэтому лично мне он не очень зашёл.
Пури подогрели на мангале:
— мягкие
— не пересушены
— отлично заходят к мясу
📊 Оценки
👅 Общий вкус: 7 из 9
🧠 Общее впечатление: 6 из 9
🧈 Жирность: 5 толстых попок из 9
🔥 Острота: 3 горящие попки из 9
💬 Итог
По еде заведение в целом неплохое.
Суп, салат, шашлык и картофель — хорошие.
Главный провал — печень.
Но есть вопросы:
— пыль в зале
— странная подача
— ложки сразу в блюдах
Если прийти чисто поесть шашлык, место вполне подойдёт.
