🔥 «Печки-лавочки»: отличная кухня и официантка в режиме полного радиомолчания. Часть 1

Рубрика «Обзор недели»

Втроём пообедали в «Печках-лавочках» на Карла Маркса, 166, общий чек — 5747 ₽. Блюд получилось столько, что один пост от такого стола сам начал бы шкворчать: от «Кубанских» салатов и супов до баранины и сёмги. Кухня оказалась одной из лучших среди проверенных мной заведений Армавира, а обслуживание — в режиме полного радиомолчания.

Интерьер, меню и оплата
«Печки-лавочки» много лет держат собственный стиль. Славянские мотивы, печи, музыкальные инструменты, дерево и небольшие детали выдержаны в одной теме. Есть несколько залов и летняя терраса, работают кондиционеры. Персонал в форме, девушки обслуживают в стилизованных русских нарядах. Цельно, уютно, узнаваемо. Меню большое, оформлено лаконично, есть отдельное алкогольное. Оплатить можно картой или наличными. Цены для ресторана такого уровня средние или ниже средних: после некоторых заведений чек здесь не пытается оформить на вас ипотеку.

Театр одного молчаливого актёра
Официантка почти не разговаривала и не улыбалась. Заказ не повторила, даже не обозначила, что закончила его принимать. На «спасибо» кивала с закрытыми глазами. Возможно, это глубокая русская душа, но контакт установить не удалось. Порядок подачи не уточнили: друзья уже ели салаты, а я наблюдал гастрономическую жизнь со стороны без блюда. Первые тарелки поставили с такой резкостью, будто салаты опоздали на смену. Специальные блюда дня объяснили после прямого вопроса. Интерьер приглашал в гости, кухня готовила праздник, обслуживание сохраняло суровую тайну.

Два «Кубанских» салата — по 380 ₽
Случайно заказали одинаковые салаты с разными заправками: один с маслом, другой со сметаной. Свежие помидоры, огурцы и довольно борзый лук. В первый добавили ароматное нерафинированное подсолнечное масло — то самое, которое называю «вонючим». Это о ярком запахе, не о качестве. Одним оно даёт вкус деревни и лета, другим — повод срочно поменяться тарелками, поэтому предупреждать стоит. Салат не посолили, но каждый может настроить соль под себя. Вторая версия воспринимается иначе: жирная сметана смягчает лук, добавляет кислинку, связывает овощи. Солить её уже не хотелось. Набор один, салаты разные.

Суп-лапша с домашней курочкой — 325 ₽
Насыщенный бульон, большой кусок мягкой грудки, много укропа и лапша, похожая на домашнюю яичную. Мясо легко разбирается на волокна, не превращено в сухую мочалку. Лёгкий, понятный, по-домашнему уютный суп. Не хватило яйца и немного соли — это уже личный заказ во Вселенную. Подсолил, подперчил, съел с удовольствием.

Сборная мясная солянка — 370 ₽
Здесь кухня вышла в высшую лигу. Правильный цвет, отличный аромат, густой наваристый бульон. Мясной нарезки много: минимум четыре вида, включая колбасу и карбонат. Огурцы дают кислинку, копчёности глубину, мясо сохраняет упругую текстуру. Сметану положили в тарелку, но не размешали; лимон и оливки отдельно. По соли и специям точно. Жирная, насыщенная, настоящая домашняя солянка. Любите это блюдо — заказывайте смело.

Шкворчащая сковородка со свининой — 580 ₽
Приезжает горячей, шумной, с положенными спецэффектами. Картофель слайсами: мягкий внутри, сверху поджаренный и слегка подсушенный. Обжаренный лук и зелень — простой состав без кандидатской по гастрономии. Свинина суховатая и плотная, пришлось пожевать. Возможно, такая часть мяса, но ей не помешало бы меньше жара или дополнительное тушение. Соли и перца не хватило, легко исправилось на столе. Порция большая, картошка отличная, подача эффектная. В целом твёрдая четвёрка из пяти.

Баранина с тархуном — 1248 ₽ за 260 г
Специальное блюдо дня, в основном меню его нет. Отдельно взял отварной картофель за 125 ₽, на тарелке был салатный микс с рукколой. Баранина великолепная: мягкая, протушенная, распадается без уговоров, без неприятного запаха старого барашка. Тархун, он же эстрагон, даёт яркий бодрящий аромат. Чувствуются другие травы, но тархун ведёт блюдо уверенно и не спрашивает разрешения. Картофель добавляет сытности, смягчает насыщенность мяса, руккола освежает. Не отказался бы от квашеной капусты, но и без неё это одно из лучших блюд визита.

Сёмга «Атаманская» — 1829 ₽ за 310 г
Такой вес — не порция, а личная встреча с представителем рыбной промышленности. Заказала девушка, и официантке стоило предупредить о размере: кусок непросто победить даже взрослому мужчине. Цена за вес указана, масштаб операции не всем понятен заранее. К рыбе вопросов нет. Сверху поджарена и слегка подсушена, внутри полностью готовая, сочная, умеренно жирная. Лимон, салат, брусника и густой кисловатый наршараб рядом. Лимон и соус уравновешивают жирность, зелень и ягоды освежают. Сёмга классная, молчание о размере снова записываем на счёт обслуживания.

Хлебная корзина — 150 ₽
На троих принесли пури, бородинский, белый дрожжевой и обычный белый хлеб. Хватило всем, ещё осталось.

Клубничный компот — 360 ₽ за литр
Охлаждённый, без льда и фокуса, когда половина кувшина твёрдая, зато фотогеничная. Яркая клубника, кусочки ягод, умеренная сладость, лёгкая кислинка. Честный литр, отличный компот.

Оценки за всё посещение

Вернусь и рекомендую
Провальных или невкусных блюд не было. Где-то не хватило соли, свинина суховатая, но общий уровень кухни один из лучших в Армавире. Солянка, баранина, сёмга и компот особенно хороши. Интерьер выдержан, цены радуют, порции щедрые. Минус — обслуживание: нужно рассказывать о специальных позициях, предупреждать о крупных весовых порциях, повторять заказ, уточнять подачу и иногда использовать слова «пожалуйста» и «до свидания». Кухня заслуживает сопровождения, а не коллективного молчания. Несмотря на это, вернусь пробовать другие блюда и заведение рекомендую. В этот день нам достались отличная кухня и сервис в беззвучном режиме.