🍷 Обзор недели
«Интерьер — как бокал красного: вроде красиво, но потом становится тяжело.»
🏛 Ресторан «Виноград», Армавир, ул. Тургенева 107а
💵 Чек: высокий, даже со скидкой 20% чувствуется больно
Атмосфера
Ресторан находится в цоколе — без окон, всё в тёмных тонах. Интерьер красивый, но мрачный. За барной стойкой громко болтают управляющая, официант и бармены. При входе встретили быстро, меню принесли вовремя. Блюда ждали около 15 минут, но подача странная — сначала принесли супы, потом салат и стейк. Вместо последовательности — хаос. Официант разбила бокал прямо рядом с нами, облилась чаем, потом пришла извиняться и рассказывала, что у неё плохой день. Весь персонал постоянно что-то обсуждал у барной стойки. За соседними столами никого не было — только мы, и на фоне этого весь шум и болтовня персонала звучали особенно неуместно.
🍽 Что заказано:
• Солянка по-грузински
• Борщ с томлёной говядиной
• Стейк рибай (320–350 г)
• Салат «Оливье с морепродуктами»
• Чай фейхоа–киви
🥣 Солянка по-грузински
Оказалась вовсе не солянкой. По сути — аджахури или чашушули с говядиной. Не суп, а второе блюдо с томатной подливкой и луком. Мясо растушено, лук пассированный, немного зелени. Вкус неплохой, кисленький, с грузинскими специями, но к первому блюду отношения не имеет.
🥣 Борщ с томлёной говядиной
Красивая подача — с салом, хлебушком, сметаной. Но вместо борща — красные щи. Использована кислая квашеная капуста, о чём никто не предупреждает. Кислый вкус забивает всё, свеклы почти нет, капуста не порезана, есть неудобно. Запах — кислый, от квашеной капусты. Даже сметана не спасла. Не невкусно, но повторить не захочется.
🥩 Стейк рибай
Зная что подают 500+грамм, уточнил есть ли небольшие. Обещали 320–340 грамм, по факту принесли 350. Прожарка медиум-рар — попали точно. Но в мясе много лишнего жира, не жировых прожилок, а именно кусков. Есть соединительные жилы, которые в премиум-стейке недопустимы. Лишние куски которые нужно обрезать. Цена 730 ₽ за 100 г при таком качестве — перебор. Вокруг стейка гарнир: несколько кусочков картошки и четверть кукурузки. Картошка нормальная, мягкая, сначала отварена, потом на гриле. Кукуруза — из вакуума, просто разогрета и обжарена. Зачем посолили стейк заранее — непонятно, соли много. Вкус в целом нормальный, прожарка хорошая, но за такие деньги — слабовато.
🥗 Оливье с морепродуктами (Люсьен)
Подача красивая, но запах выдал всё — заветренная картошка, которая давно пролежала в холодильнике. Крупные куски, неприятный аромат. Рыбы и креветок почти не чувствуется, в конце лёгкий запах несвежих креветок. Оливье не доели, вернули. Полный провал.
🍵 Чай фейхоа–киви
На деле — просто варенье фейхоа, разбавленное водой. Никакого киви. Сверху плавали дольки яблок. Красиво, но приторно. После просьбы разбавить водой стало лучше, но всё равно слишком сладко. Нужен пересмотр рецептуры.
📊 Оценки:
👅 Общий вкус — 3 из 9
🧠 Общее впечатление — 3 из 9
🧈 Жирность — 6 толстых попок из 9
🔥 Острота — 1 горящая попка из 9
💭 Общее впечатление
Нужно менять многое: от официантов до рецептуры. Персонал громкий, неуверенный, официанты бьют бокалы и оправдываются личными проблемами. Администратор и бармены общаются так, будто у них корпоратив. Никто не предупреждает, что борщ — это щи, а солянка — вовсе не солянка. Стейк с обвесом, жиром и солью. Единственный плюс — попали в прожарку. Даже со скидкой 20% получилось дорого для Армавира, а качество блюд не соответствует уровню заведения. Вернуться не тянет, а вот сделать выводы поварам и управляющей — точно стоит.
