Рубрика «Фаст-обзор»
Багет с рёберным мясом в «Ла Бариста» оказался блюдом на девятку, которому пришлось пробиваться через полосу препятствий. За 300 ₽ получил 315 г вместо заявленных 280 г. Это тот же поход на Ефремова, 133А, где брал шаурму, — и вкус здесь намного интереснее обстановки.
Тот же заказ, дополнительные наблюдения
Не поздоровались, принять заказ пришлось просить. Чек дали по просьбе, три блюда вместо обещанных 15 минут готовили 20. Внутри пахло горелым и маслом, на столе крошки, возле открытой готовой продукции много мух. Ещё увидел пакеты с продуктами на рабочей поверхности: курьер зашёл в зону готовки, ходил и раскладывал их по кухне. Повар в перчатках этими же руками брал части оборудования. Вкус может быть авторским, но санитарный сериал хотелось бы закрыть после первой серии.
Драка с коробкой
Багет положили в специальный бокс, а пачку салфеток внутри зачем-то использовали как подпорку. Мясо рассыпалось по краям и осталось по принципу «упало и ладно». Выглядит неряшливо и некрасиво.
Булка и рёберное мясо
Снаружи это большой хот-дог, решивший стать отдельным жанром. Булка явно специальная: почти бриошь, тёмная хрустящая корочка и мягчайший мякиш. Она отличная. По меню внутри рёберное мясо свинины BBQ, свежий лук, картофель пай, белый соус и BBQ. Добавили рубленую зелень. Мяса много: мягкое, хорошо протушенное и промаринованное, почти без лишнего жира. Чувствуется работа с рёбрами и специи.
Картофель пай слегка пережарен, но даёт хруст и картофельный вкус без очередной порции фри. Лук добавляет лёгкую остроту, зелень освежает. Соус майонезный, с кислинкой от BBQ или лука. Вместе вкус плотный, сочный и необычный: булка и мясо главные, остальное нормально помогает. Хотелось чуть больше соуса, желательно полегче, вроде дзадзики. А чашка бульона для макания уже помогла бы оформить багету прописку в моём личном топе.
Фото и видео из обзора
