🔥 Когда хочется чего-то простого, деревенского и честного
⚡ Рубрика «Готовлю сам»
🥔 Картофельный салат с селёдкой
Иногда не хочется никаких сложных рецептов.
Хочется селёдочки, картошечки и чего-нибудь по-домашнему.
Этот салат — что-то между:
• картофельным салатом
• бутербродами с селёдкой
• и немного напоминает селёдку под шубой, только без всей этой долгой истории.
Готовится быстро. Есть можно сразу.
🥗 Ингредиенты
• картофель в мундире
• селёдка (филе или из банки — какая нравится)
• красный лук
• маринованные огурчики
• зелёный горошек
• укроп и петрушка
• растительное масло
• немного уксуса
• сахар и соль
Я ещё добавил зернистую сладкую горчицу — очень хорошо заходит к картошке и селёдке.
⚖ Пропорции
Самый простой ориентир:
картошка и селёдка — одинаковое количество.
Например:
• 500 г картошки
• 500 г селёдки
А остальные ингредиенты берём примерно в половину от этого количества:
• 200–250 г лука
• 200–250 г огурцов
• 200–250 г горошка
Зелень — по вкусу.
👨🍳 Как готовил
Картошку варим в мундире, но не перевариваем — она должна быть плотной.
Пока она остывает:
1⃣ Красный лук режем полукольцами.
2⃣ Добавляем немного соли, сахара и яблочного уксуса.
3⃣ Перемешиваем и оставляем мариноваться.
Пока лук доходит:
• режем огурцы
• чистим и режем картошку
• режем селёдку
• открываем горошек
• добавляем зелень
Очень важный момент — нарезка.
Все ингредиенты лучше резать примерно одинаковыми кусками, ориентируясь на размер селёдки.
То есть:
• картошку
• огурцы
• селёдку
режем достаточно крупно и примерно одинаково, чтобы в каждой ложке попадалось сразу всё.
Если резать слишком мелко — салат превращается в кашу.
А здесь вся фишка именно в крупной, деревенской нарезке.
Дальше всё отправляется в одну большую миску.
Добавляем:
• немного растительного масла
• при желании зернистую горчицу
Перемешиваем.
