🥢 Готовлю сам
🎯 «Иногда салат — не гарнир, а событие. Особенно, если это бита́я редиска!»
Ингредиенты:
• редис свежий — 500 г
• кинза — 15 г (можно заменить на укроп по вкусу)
• чили перец свежий 15 г (или сушёные хлопья 2 г)
• чеснок — 20 г (свежий или гранулированный)
• масло подсолнечное — 50 г
• масло кунжутное — 10 г
• уксус 5% — 25 г
• соевый соус — 20 г
• кориандр молотый — 0.5г(можно без него)
• соль — 10 г
• сахар — 20 г
• кунжут жареный — 20 г
Сейчас редиска снова пошла — берите некрупную, с листьями, она сочнее. Отрезаем «попки», моем и… бьём. Да, именно бьём — я использую молоточек для мяса, но подойдёт и плоский нож. Отбил — в пакет. В пакете удобно мариновать, не надо мешать каждые 10 минут.
Отдельно рубим кинзу (или укроп или и то и то), чили(можно хлопья), чеснок. Разогреваем масло (подсолнечное 20–50 г + немного кунжутного) почти до кипения и заливаем им смесь специй: кориандр, кунжут, перец. В этот момент запах — просто Азия на кухне. Добавляем соевый соус и уксус. Всё это заливаем в пакет с редиской, кидаем зелень, чеснок, встряхиваем и оставляем в холодильнике.
Минимум 12 часов, лучше сутки.
На выходе — хруст, пряность, лёгкий огонь и аромат, от которого друзья потом попросят рецепт.
📣 Попробуйте, пока редиска свежая — кайф гарантирован.
