🔥 «Иногда кажется, что всё просто: узбекская кухня, рынок, казаны… А потом понимаешь — не всё так просто.»
💸 Поесть до 500 рублей
🏛 Столовая «Узбекская кухня», Армавир, ул. Мира, 56 (Центральный рынок)
💵 Чек: 412 ₽
Атмосфера
Здание находится прямо на Центральном рынке. Хотелось, чтобы пахло хлебом и мясом, но помещение без запаха, просто воздух. На раздаче три больших казана, я так понял, в них готовят разные блюда. Людей, когда зашёл, было много, работают два человека. В целом чисто, спокойно, повар узбек, за раздачей порядок, посуда аккуратная. Много постоянных посетителей, сотрудники когда никого нет сидят за столами, и там же едят.
🍽 Что взял
• 🍲 Казан-кебаб (полпорции)
• 🍛 Плов (полпорции)
• 🥗 Свекольный салат
• 🥟 Пирожок с картошкой
• 🥤 Томатный сок
• 🍞 Хлеб
🍲 Казан-кебаб
Подали как первое блюдо, что само по себе уже странно. Я ожидал жареную картошку с мясом, как положено — в казане, с жирком, специями, но оказалось — суп. Скорее, что-то между шурпой и лагманом, только без лапши. Вкус приятный, насыщенный, бульон наваристый, мясо говядины кусочками, картошка в меру плотная, есть помидоры, чувствуется томатный привкус. Хорошо подобраны специи — соль, перец, баланс сладости и кислоты. Мясо разварено, но само блюдо совсем не то, к чему привык. Получился суп — ни шурпа, ни казан-кебаб, но есть можно. Вкусно, хоть и неожиданно.
🍛 Плов
Стоимость порции — 225 ₽, взял половинку. Морковка, рис, говядина, нут — всё вроде на месте. Но порции маленькие. По вкусу — чувствуется зира, специи, морковка дала свой аромат, рис приготовлен неплохо: не в кашу, но и не рассыпчатый. Однако готовился явно не на хлопковом масле, а скорее на подсолнечном, и это ощущается. Самое неприятное — пригоревшее мясо и нут. Дали вкус гари, запах пригоревшего жира. В плове это недопустимо. Вкус специй есть, но всё убило это подгорание. Мясо сухое, нут жёсткий, технология нарушена. Плов получился «ни туда, ни сюда»: вроде всё есть, но удовольствия нет. Такое в Узбекистане не подали бы никогда.
🥗 Свекольный салат
Очень удивился — в узбекской кухне, и вдруг свекольный салат. Но это прямо топ. Сладкая свёкла, сметанный соус с чесноком, немного зелени, укропчик. Кислинка, сладость, чуть-чуть остроты от чесночка — всё сбалансировано. Салат прям домашний, отличный, съел с удовольствием.
🥟 Пирожок с картошкой
Жареный пирожок, хрустящая корочка, много начинки. Картошка не просто пюре, а смешана с морковкой и зеленью. Сытно, вкусно, тёплый, с маслицем. Вот за таким пирожком можно приходить. Пусть это и не совсем узбекское блюдо, но сделано хорошо.
🥤 Томатный сок
Полный провал. Сок из пакета или бутылки, но ощущение, что его разбавили водой раз в десять. Никакого вкуса томата, просто красная жидкость. Добавил перца, соли — бесполезно. Пустой вкус, ноль удовольствия. Не стоит своих денег.
🍞 Хлеб
Просто хлеб. Белый, обычный, сказать нечего.
📊 Оценки
👅 Общий вкус — 5 из 9
🧠 Общее впечатление — 4 из 9
🔥 Острота — 2 горящие попки из 9
🧈 Жирность — 4 толстые попки из 9
💭 Итог
Вроде всё по-узбекски — повар, казаны, фото Самарканда и Бухары, — а вкусы какие-то не свои. Казан-кебаб вкусный, но не тот, плов сгорел, зато салат и пирожок вытащили впечатление. Возможно, просто неудачная смена или день «не поварской». Вернусь попробовать ещё раз, потому что хочется верить, что в другой день это будет та самая настоящая узбекская кухня.
📣 А вы ели в «Узбекской кухне» на рынке? Может, попадали на тот день, когда всё получается?
