Полный авторский обзор
Рубрика «Обзор недели / Поесть до 500 рублей»
В «ПуриПури» на Кирова, 27 интерьер обещал праздник, а кухня начала спорить с этим уже с первой тарелки. В одном посещении пробовали салат, окрошку, долму, плов, пирог и сет за 590 ₽. Пирог с яйцом и зелёным луком и хачапури на мангале понравились. А вот хинкали, которые заказывали для ребёнка, ждали 42 минуты — и об их остроте никто не предупредил.
Красивый зал и сыроватый сервис
Пришли около 13:30, сели возле детской комнаты. Внутри красиво, стильно и удобно, можно выбрать зал, место у детской или дворик. Посторонних запахов нет. Музыка местами играла так, будто хотела поучаствовать в разговоре; потом её выключили, и мы сидели в тишине, как на совещании после неудачного плова. Официанты молодые, стараются, но организации не хватает. В какой-то момент в зале остался только бармен, пришлось просить его позвать официанта. Кнопок вызова нет, зал большой — ищи официанта глазами, как грибника в лесу. Блюда приносили по готовности, порядок подачи не уточняли. Хинкали специально попросили для ребёнка, но принесли их последними. Ребёнок за это время уже мог морально повзрослеть.
Комплимент «Пури» — 0 ₽
Чуть подогретый на мангале хлеб, копчёная сметана и нерафинированное масло. За хлеб спасибо, комплимент есть комплимент. Сметана на любителя: дым там не намёком, а с пропиской. Есть ощущение, что её познакомили с копчёным соусом слишком близко.
Зелёный салат — 540 ₽
Руккола, шпинат, огурец, зелёный горошек, тонкие слайсы цукини, кунжутная заправка и чёрный кунжут. Жене понравился, мне — нет. Шпинат работает как зелёная массовка, цукини без особого вкуса, горошек ощущается размороженным. Главный герой — кунжутное масло: оно руководит салатом и, кажется, подписывает документы.
Окрошка — 450 ₽
Подают уже намешанную. Сколько повар положил сметаны, кефира и горчицы, столько и люби. По факту холодная сметанно-кефирная кислятина. Горчица где-то далеко, мясная часть не читается. Картошка крупная, редиска то большим слайсом, то мелко, сверху зелень и зелёное масло. Выглядит интересно, по вкусу смысла мало. Окрошка — не зачёт.
Долма из говядины со сметаной — 690 ₽
Порция маленькая, долма больше похожа на кубики, чем на привычные «пальчики». Подали сразу на сметане, сверху укроп, вокруг зелёное масло. А может, хотел попробовать без сметаны? Поздно, блюдо уже всё решило за меня. Листьев много, начинки мало. Рис, специи и где-то намёк на мясо, мясного вкуса почти нет. Странное авторское видение, которое со мной не совпало.
Плов чайханский с говядиной — 570 ₽
Подаётся с овощным салатом и острым зелёным перцем прямо на блюде. Перец убрал, но всё равно хватанул ложку с остротой — пришлось запивать. Перец лучше подавать отдельно: не всем нужен такой сюрприз. Плов тёмный, почти коричневый, по виду — рисовая каша после тяжёлого разговора с зирваком. Говядина мягкая, салат свежий, но рис местами недопаренный и хрустит. Пловного вкуса почти нет. Это не мой плов.
Домашний пирог с яйцом и зелёным луком — 290 ₽
Отличная позиция. Большой пирог, режут на четыре куска. Начинки много: тёртое яйцо, зелёный лук, возможно, сыр для связки. Тесто хорошее, пропечённое. Напоминает классические пирожки с яйцом и луком, только в формате пирога. Взял бы ещё раз, даже с собой.
Напитки
Узвар холодный, в жару нормально. Сейчас модно называть такие напитки узваром — ну пусть будет узвар. «Чай» брусника-шиповник по сути сладко-кислое варенье, разведённое горячей водой и поданное в чайнике. Ждал, что там будет хотя бы чай, но нет. При этом напиток неплохой, понравился.
Сет за 590 ₽: хачапури на мангале
Хачапури отличное. Принесли быстро: возможно, подогрели, возможно, просто совпало, но вышло первым. Хорошая корочка, не пережжённая. Полностью расплавленный сулугуни чуть солоноватый, тянущийся, правильный. Можно есть сразу, не обжигает, сыр ещё долго остаётся расплавленным. Съели с удовольствием. После него даже показалось, что будет хороший заход. Но сценарий, видимо, писал человек, который любит резкие повороты.
Хрустящие баклажаны в sweet chili
Баклажаны есть, хруст где-то, наверное, был, но соус его быстро победил. Обжарены в крахмале, сверху зелень и сладкий, чуть островатый sweet chili. Ещё положили кусочки острого перца. Убрал: не заказывал аттракцион «угадай, какой кусок укусит за язык». Но два куска уже пропитались остротой. Ешь сладкий баклажан, а язык получает уведомление: «Вам назначена аджика». Сами баклажаны без яркого вкуса, очищены от кожуры, в панировке специй нет. Хорошо промокнёшь в соусе — что-то есть. Без него — баклажан в крахмале и масле.
Хинкали со свининой и говядиной
Размер хороший, сока много, ни один не порвался. Тесто толстоватое и матовое, без приятного блеска. Главная проблема — вкус. Не мясо со специями, чесночком, чёрным перцем и нормальным бульоном, а аджика. Хорошая, настоящая, острая аджика. Это уже не хинкали, а мясо, которое переехало жить в аджику. Об остроте нигде не сказано, хотя мы специально обозначили, что блюдо для ребёнка. Он в итоге есть не стал. Был в Грузии, в Тбилиси и Батуми, — такие хинкали там не подают.
Обратная связь после оплаты
Ни о долгой готовке, ни об остроте заранее не предупредили. Когда после оплаты спросили, всё ли понравилось, сказал, что хинкали острые и ребёнок их не ел. Начали объяснять: кавказская кухня подразумевает острое. Нет, не подразумевает. Это не повод накидать острого везде и потом удивляться. Не нужно спорить с гостем, кому остро, кому нет, и рассказывать про свой гастрит. Нужно принять обратную связь: «Спасибо, учтём». Администратор предложил чем-то угостить, но впечатление испортилось. Тут проблема в организации, а не в подарке.
Оценки
За интерьером больше не пойду
Обеденный сет должен выходить быстро: за перерыв надо успеть дойти, заказать, поесть и вернуться. Ожидать хинкали 42 минуты — не обед, а грузинская лотерея. Хачапури и пирог с яйцом можно брать. Баклажаны слабые, хинкали мимо, особенно из-за остроты и отсутствия предупреждения. Это третье посещение «ПуриПури»: два раза плохо, один так себе. Интерьер красивый, но за интерьером больше идти не хочу. А за вкусной едой — тем более не сюда. Рекомендовать не буду.
